Francis Boulard et sa fille Delphine appartiennent à une famille de viticulteurs/vignerons depuis au moins six générations... Dans les années 1970, le jeune Francis rejoint la société Boulard Frères ; la vinification lui est rapidement confiée, en 1975. La maison Raymond Boulard & Fils est créée en 1980. Après le décès de leur père, les trois enfants de Raymond Boulard poursuivent ensemble la marche du domaine familial. Francis Boulard, tout en assurant la vinification, s'intéresse de plus en plus à la culture de la vigne. Désireux de s'orienter vers une culture plus naturelle, il donne une impulsion bio au domaine qui se traduit dans les années 2000 par la conversion d'une partie des vignes en Agriculture Biologique. En 2009, les trois enfants de Raymond Boulard décident de poursuivre séparément leur chemin professionnel. La maison de Champagne Raymond Boulard n'existe donc plus. Francis Boulard, sa femme Jeanne et sa fille Delphine fondent la maison Champagne Francis Boulard & Fille. Ensemble, ils ont entrepris la conversion en agriculture biologique du domaine. Une partie des vignes est déjà certifiée, mais c'est la totalité du domaine qui est engagée dans cette démarche.

Le rosé de saignée de Francis Boulard est un assemblage pinot noir et de pinot meunier. Il est vinifié en fûts de chêne. A la dégustation, il livre des arômes fruits rouges et des notes pâtissières, et en bouche, il apporte ampleur, beau gras et une forte personnalité. Un champagne rosé qui accompagnera bien les volailles et grillades.