En culture bio certifiée depuis 2004, le domaine Josmeyer compte 28 hectares situés à proximité de Colmar. Tous les grands cépages alsaciens sont répartis équitablement selon les terroirs. Depuis 2004 il est en culture bio certifiée. La propriété possède de très jolis crus comme Herrenweg et Rorenberg mais aussi deux grands crus parmi les plus réputés d'Alsace : le Hengst et le Brand.

Pourtant cultuvé au cœur du grand cru Hengst, le pinot d'auxerrois n'est pas comsidéré comme un cépage noble. Il n'a pourtant pas l'autorisation de porter le titre de « Grand Cru ». Seul indice de sa noble origine : le « H » qui fait allusion au Hengst. Cultivé de façon biologique et biodynamie, il est élevé en foudre centenaire de chêne. Ciselé, frais et délicat, il se marie parfaitement avec une blanquette de volaille ou des fromages crémeux.