Le domaine Les Bastides, situé sur la commune du Puy Sainte-Réparade au nord d'Aix-en-Provence, est une propriété familiale possédée depuis 1967 par une famille d'authentiques vignerons provençaux. Anne-Marie et Jean Salen commencent à produire leurs propres bouteilles à partir de 1976. Le vignoble avait préalablement été converti à la viticulture bio à partir de 1975. C'est aujourd'hui leur fille Carole qui est responsable du domaine. Toute la vinification s'effectue sans artifices ni ajouts. Les vins sont toujours longuement élevés dans de grands foudres de chêne de 50 hectolitres.

Assemblage de cabernet-sauvignon, de grenache et de mourvèdre, Valéria est un vin typique de l'appellation riche en arômes de fruits rouges et d'herbes aromatiques. Généreuse, charnue et charpentée cette cuvée s'apprécie après quelques temps de garde. Pour la réaliser, le domaine a procédé à une récolte manuelle et un tri minutieux des baies. Celles-ci ont été vinifiées de façon traditionnelle avant d'être élevées en foudre de chêne pendant 2 ans.