Vins en vente : L'Aitonnement
L'Aitonnement
Lillois d’origine, œnologue formé à Beaune et à Changins en Suisse, Maxime Dancoine n’est vigneron que depuis 2016, lorsqu’il reprend des vignes plantées à Aiton et crée le domaine de l’Aitonnement. Sur 1,5 hectare niché à la pointe occidentale du massif de la Maurienne, ses vignes du coteau d’Aiton enfoncent leurs racines dans des sols de marnes grises et de schistes, sur des pentes atteignant jusqu’à 70% d’inclination. Elles bénéficient d’un ensoleillement continu et d’une exposition au vent, réduisant la menace des maladies, et facilitant une culture en biodynamie. Bien décidé à mettre en valeur une longue histoire viticole un peu oubliée, Maxime Dancoine produit avec brio de jolis vins à partir de mondeuse noire, de jacquère blanche et d’altesse. Il a également planté des parcelles de cépages savoyards méconnus tels le joubertin noir, le blanc de maurienne ou la mondeuse grise et blanche. Des vins sans soufre, dont la production reste confidentielle mais déjà très remarquée.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le Domaine de l’Aitonnement
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Formé à Changins en Suisse, Maxime Dancoine a repris en 2016 les vignes du couple Bachellier à Aiton, à la pointe occidentale du massif de la Maurienne. Les vignes étaient déjà en bio. Il utilise certaines pratiques biodynamiques et s’inscrit dans les canons de sa génération, avec une utilisation minimale du soufre ajouté. Il travaille les cépages classiques sur une micro-surface de 1,6 hectares et replante quelques cépages autochtones. Les noms des cuvées font référence au cosmos et ont des looks originaux. Assez confidentiel et très bon.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
La production qui en est issue commence néanmoins à attirer l'attention des amateurs. Très soignée, d'inspiration biodynamique et labellisée bio depuis 2017, elle s'inscrit dans la diversité et l'ambition qui caractérisent le renouveau générationnel de la viticulture savoyarde.