Vins en vente : Château Simone
Château Simone
Au pied de la montagne Sainte-Victoire, le château Simone tient son nom de l'une des anciennes propriétaires, Madame de Simon. C'est LE grand nom de l'appellation Palette, une AOC aussi petite que ses vins sont grands, quand ils sont magnifiés par les talents du vinificateur. La famille Rougier est de ceux-là, veillant au style Simone depuis près de deux siècles. Présentes depuis l'ère romaine, les vignes sont situées à environ 200 mètres d'altitude, sur un versant nord entouré de forêts qui leur épargne la morsure du soleil provençal. La conduite de la vigne et les vinifications sont respectueuses des traditions, et le vin est élevé dans des caves voûtées à étages, construites dans le roc par les moines Grands Carmes d'Aix au 16e siècle. Le domaine compte 23 hectares, plantés en clairette, grenache, ugni, muscat pour les blancs et en grenache, mourvèdre, syrah et cinsault principalement pour les rouges et rosés. A noter, la présence de cépages très rares, typiquement provençaux, tels que le manosquin et le castet. Lire l'article du blog sur château Simone
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BETTANE & DESSEAUVE
C’est le plus célèbre château de l’appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
“La Simone”, comme la famille Rougier aime l'appeler, est certainement le cru le plus célèbre aux yeux des amateurs de grands vins blancs méditerranéens, affichant une race, un équilibre et une plénitude incroyables. Le rosé, l’autre atout de Simone, apparaît toujours coloré, avec un fruité intense et présente un potentiel de garde. Le rouge atteint désormais la dimension de certains grands vins du sud de la vallée du Rhône.