Vins en vente : Aupilhac
Aupilhac
Sylvain Fadat et son épouse Désirée sont deux fous de vignes et de terroirs. Tous deux issus de familles de vignerons, ils ont créé leur domaine à Montpeyroux il y a un peu plus de vingt ans, à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Montpellier.
Deux terroirs bien distincts composent leur vignoble de 26 hectares : les terrasses exposées sud-ouest sur le lieu-dit Aupilhac, et le site des Cocalières, plus frais car situé en altitude, où la syrah domine tant elle y trouve ses aises. La partie la plus au nord accueille, elle, les cépages blancs (roussanne, marsanne, grenache blanc et vermentino).
Le domaine pratique la culture biologique et biodynamique. Ici la main de l'homme façonne les paysages et les vins ; labours, vendanges manuelles, interventions minimalistes, levures indigènes, élevage en fûts ou foudres, mise en bouteilles sans filtration : tout est fait pour coller au plus près de l'identité du terroir. Avec des vins riches, gourmands et équilibrés, les cuvées sont de vrais bijoux du patrimoine traditionnel languedocien.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine d'Aupilhac
- Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 202119€
- Languedoc Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat 202115€
- Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 202022€
- Languedoc Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat 202013€
- Languedoc Domaine d'Aupilhac La Boda Sylvain Fadat 202038€
- Vin de France Aupilhac (Domaine d') Le Cinsault Sylvain Fadat 202016€
- Vin de France Aupilhac (Domaine d') Le Carignan Sylvain Fadat 202022€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 201924€
- Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 201923€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 201915€
- Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 201925€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat 201918€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 201824€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') La Boda Sylvain Fadat 201828€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 201821€
- Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 201825€
- Languedoc Aupilhac (Domaine d') La Boda Sylvain Fadat 201833€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat 201818€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 201731€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') La Boda Sylvain Fadat 201730€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 201629€
- Vin de France Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat 201617€
- Languedoc Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat 201617€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat 201615€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Le Clos Sylvain Fadat 201630€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 201526€
- Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 201528€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 201523€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Lou Maset Sylvain Fadat 201513€
- Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 201537€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 201432€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') La Boda Sylvain Fadat 201445€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Lou Maset Sylvain Fadat 201417€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 201327€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') La Boda Sylvain Fadat 201337€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 201334€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Lou Maset Sylvain Fadat 201312€
- Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 201323€
- Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 201222€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') La Boda Sylvain Fadat 201241€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 201240€
- Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 201231€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 201122€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 201041€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 201027€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') La Boda Sylvain Fadat 200930€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 200923€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Le Clos Sylvain Fadat 200941€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 200833€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') La Boda Sylvain Fadat 200841€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 200837€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 200737€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') La Boda Sylvain Fadat 200733€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 200726€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 200642€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') La Boda Sylvain Fadat 200643€
- Vin de France Aupilhac (Domaine d') Le Carignan Sylvain Fadat 200622€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 200529€
- Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 200529€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 200542€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 200438€
- Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières 200324€
- Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 200320€
- Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 200230€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 200139€
- Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat 200133€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 199925€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 199841€
- Languedoc Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat 199744€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 199639€
- Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 199539€
- Vin de France Aupilhac (Domaine d') Le Carignan Sylvain Fadat 199518€
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Généreux comme lui, les vins de Sylvain Fadat vont désormais vers plus de fraîcheur et d’élégance que par le passé. Splendide Cocalières blanc 2023 à ne pas rater.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
L’énergie déployée, le respect de l’environnement, la justesse des vins, ne peuvent qu’être salués. Une figure de proue du renouveau de la région.