Vins en vente : Olivier Horiot
Olivier Horiot
Issu des Riceys, un village témoin d'un passé tumultueux, possession tantôt champenoise, tantôt bourguignonne, le domaine d'Olivier Horiot appartient à la même famille depuis plusieurs générations. Le village des Riceys est d'ailleurs le seul en Champagne à compter trois appellations contrôlées, Champagne évidemment, mais aussi deux appellations produisant des vins “tranquilles” : Coteaux Champenois (en rouge et en blanc) et Rosé des Riceys, un rosé vineux et étonnant, confidentiel mais superbe quand il est réalisé par Olivier Horiot.
Le vigneron travaille 8,5 ha dans la commune, signant des vins superbes, qui se démarquent de ses voisins. C'est donc ici, et depuis 1999, qu'Olivier Horiot a souhaité remettre aux goûts du jour les sept cépages (autorisés par l’AOC Champagne) pour réaliser des cuvées que les amateurs, néophytes comme avertis, s'arrachent pour leur complexité et leur patine. Une grosse majorité de pinot noir (75%), comme souvent dans l'Aube, un peu de chardonnay (10%), de pinot blanc (5%), de pinot meunier (3%) et d'arbanne (3%), un des vieux cépages traditionnels de la Champagne que certains vignerons “pointus” replantent de plus en plus. Pinot gris (2%) et petit meslier (2%) viennent compléter l’encépagement du domaine.
Le domaine est en plein développement. Olivier Horiot récupère de nouvelles parcelles de vignes (par acquisition ou apports familiaux) et depuis 2013 le vignoble est certifié en bio et en biodynamie (Biodyvin). Olivier Horiot a également fait construire une toute nouvelle cave superbement équipée pour travailler dans les meilleures conditions en respectant au mieux le raisin. Peut-être inspiré par la Bourgogne toute proche, le domaine travaille de plus en plus en isolant ses différents terroirs dans des cuvées distinctes. Il en résulte des champagnes superbes, à forte personnalité, se singularisant de la production souvent plus anonyme des champagnes d'assemblage.
Lire l'article du blog sur le domaine Olivier Horiot
- Tranquille en Barmont Olivier Horiot 201877€
- Riceys En Valingrain Olivier Horiot 201742€
- Envol Brut Nature Olivier Horiot 201769€
- Arbane Brut Nature Olivier Horiot 2016100€
- Petit Meslier Brut Nature Olivier Horiot 2016100€
- En Valingrain Olivier Horiot 201548€
- En Barmont Olivier Horiot 201544€
- Riceys Rouge Olivier Horiot 201557€
- En Valingrain Olivier Horiot 201445€
- 5 Sens Olivier Horiot 201258€
- Sève en Barmont Olivier Horiot 201270€
- En Valingrain Olivier Horiot 201070€
- En Barmont Olivier Horiot 201083€
- Sève en Barmont Olivier Horiot 201068€
- Riceys Rouge Olivier Horiot 201042€
- Blanc de Noirs Sève Brut Nature Olivier Horiot 201057€
- Coffret Contrées Olivier Horiot, Elise Dechannes et Mary Lamoureux 2010270€
- Brut Nature Sève en Barmont Olivier Horiot 200954€
- 5 Sens Olivier Horiot 200972€
- En Valingrain Olivier Horiot 200930€
- En Barmont Olivier Horiot 200932€
- Riceys Rouge Olivier Horiot 200936€
- Ephémère Brut Nature Olivier Horiot 200999€
- Brut Nature Sève en Barmont Olivier Horiot 200863€
- Sève en Barmont Olivier Horiot 200856€
- Blanc de Noirs Sève Brut Nature Olivier Horiot 200858€
- En Barmont Olivier Horiot 200449€
- Métisse Extra Brut Olivier Horiot 48€
- Soléra Brut Nature Olivier Horiot 53€
- Métisse Brut Nature Olivier Horiot 39€
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Sur leur domaine de 8,5 hectares, Marie et Olivier Horiot forment le couple le plus sympathique et le plus compétent des Riceys. Ils n’ont pas attendu la mode du parcellaire pour en produire, à l’instar de l’excellent en-barmont. Ils n’ont pas attendu non plus pour cultiver les cépages oubliés qui entrent dans l’assemblage de la réputée cuvée 5-sens.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
On dénichera chez cet artisan engagé la plus intéressante déclinaison de rosé des Riceys et de coteaux-champenois (non filtré), vinifiés par lieu-dit : ils retrouvent la vivacité végétale et la finesse aromatique des pinots noirs septentrionaux, jadis largement produits dans la région. Une aventure gustative unique amplifiée par une culture biodynamique qui révèle chaque millésime le plus naturellement possible.