Chénas Château des Jacques 2011
13%
2.25L
intensité
Un chénas relativement puissant, qui se mariera très bien avec des plats de volaille aux champignons. Plus d'infos
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25€Présentation du lot
Chénas Château des Jacques 2011
La cuvée
Issue d'une parcelle d'1,5 hectares et de vignes âgées de plus de 50 ans, ce chénas est élevé en fûts d'un vin. A la dégustation, il se distingue par ses notes florales et sa fraîcheur en bouche, sa longue finale épicée.
Le domaine Château des Jacques - Louis Jadot
Le Château des Jacques, propriété depuis 1996 de la maison Louis Jadot, possède 80 hectares de vignoble, réparti en 6 appellations : Morgon, Chénas, Fleurie, Moulin à Vent, Beaujolais blanc et Bourgogne "Clos de Loyse". Ainsi, la maison Louis Jadot est devenue la première des grandes maisons bourguignonnes propriétaire d'un vignoble d'importance dans le Beaujolais. Les vendanges sont effectuées à la main sur tout le domaine, les rendements sont limités et aucun désherbant chimique n'est utilisé. Après avoir été transportés en petites caisses, les grappes sont séparées de leurs grains secs et des insectes (les vignes sont cultivées en méthode naturelle) à l'aide d'une table vibrante, avant d'être triés. Un égrappoir sépare ensuite délicatement la baie de sa rafle, opération originale pour la région, mais qui permet une macération longue et sans extractions de tanins verts de rafles. Après avoir été égrappée, la vendange fermente grâce à ses levures naturelles. La macération, qui dure entre trois semaines et un mois, garantit une extraction douce et complète. Dans les chais, un élevage partiel en fûts neufs permet de ne pas imprimer au vin la marque du bois, mais seulement de permettre les échanges entre ces deux matières vivantes. Les vins de ce domaine présentent souvent un côté bourguignon et nécessitent souvent au moins 5 ans pour exprimer pleinement la complexité de leur terroir.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 3 bouteilles
Niveau : 3 NormalObservation : 3 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Beaujolais
Appellation : Chénas
Propriétaire : Château des Jacques
Millésime : 2011
Couleur : rouge
Apogée : bouteille de collection
Température de service : 14°
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin gastronomie