Présentation du lot

Vino de la Tierra de Mallorca Grimalt Caballero 4 Kilos Vinícola 2019

La cuvée

Le Domaine 4 Kilos Vinicola, établi sur l'appellation V.T. Mallorca, a vu le jour en 2006 grâce à Francesc Grimalt et Sergio Caballero, réunissant 4 millions de pesetas (d’où le nom de leur domaine : 4 kilos) pour démarrer leur projet.
Grimalt Caballero, un rouge emblématique de la cave, et majoritairement élaboré à partir de deux cépages autochtones, le callet et le fogoneu, issus de vignobles anciens cultivés de manière écologique sur des sols argilo-limoneux riches en oxyde ferrique. Après une fermentation en cuve inox et une macération, le vin vieillit 14 mois en fûts de chêne français, reflétant ainsi l'engagement de la cave envers l'expression authentique du terroir mallorquin.
Passons à la dégustation. Au nez, ce vin propose des arômes légers de fruits noir et de noisette, tandis qu’en bouche, sa longueur vous laissera un goût de cassis et de notes briochées très agréable, seul ou accompagné. Régalez-vous !

Le domaine 4 Kilos Vinícola

Situé dans la partie sud-est de l'île de Majorque, le domaine 4 Kilos Vinicola est une cave qui a vu le jour en 2006 grâce à Sergio Caballero et de Francesco Grimalt. Tous deux ont commencé leur affaire de façon sommaire avec une cuve à lait et de vieilles barriques. Animés par des convictions respectueuses de l'environnement, ils ont souhaité prouver que cultiver de beaux raisins sans grands moyens est tout à fait possible. Pari réussi. Ils cultivent leurs 7 hectares de vignes de façon tout à fait décalée. Ainsi, ils s'éloignent volontairement du cahier des charges de la D.O. Mallorca pour celle de Vino de la Tierra (V.T. qui correspond à une I.G.P. française). Chaque cuvée est sensée être un reflet de son millésime. Ainsi, leur approche s'inscrit dans une cercle « souche-sol-climat-producteur ». Le domaine bénéficie d'un terroir argileux et limoneux, riche en oxyde ferrique. Les vignerons tiennent à vinifier des cépages indigènes comme le manto negro, le fogoneu et le callet. Ils travaillent aussi d'autres plus traditionnels et internationaux comme la syrah, le mourvèdre, le cabernet-sauvignon et le merlot.

Caracteristiques détaillées