Présentation du lot

Langhe Nebbiolo DOC Cascina Fontana 2021

La cuvée

Issues de l’emblématique vignoble du Piémont, les vignes de nebbiolo proviennent des vignobles appartenant depuis plus de 100 ans à la famille de la cave italienne Cascina Fontana. Les parcelles sont situées sur des pentes douces et s’épanouissent à merveille sur des sols de marnes grises et blanches. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés à la main, afin de préserver la qualité et l’intégrité de la matière première. Au chai, les raisins macèrent avec leurs peaux pendant environ deux semaines. Ils fermentent ensuite dans des cuves en acier inoxydable grâce aux levures indigènes. Enfin, la cuvée est vieillie en fûts de chêne de 25 hectolitres avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge rubis laisse entrevoir un bouquet intense, marqué par des parfums de fleurs roses et de fruits rouges frais, accompagnés par des notes subtiles de balsamique. La bouche élégante, profonde et harmonieuse révèle un bel équilibre entre des tanins soyeux et une fine acidité, amenant vers une finale longue et sèche.

Caracteristiques détaillées