Présentation du lot

Crémant du Jura Fumey-Chatelain

La cuvée

Ce Crémant du Jura blanc, élaboré par le domaine Fumey Chatelain, offre une expérience sensorielle exquise. Au nez, des arômes de fruits secs et de fleurs blanches se mêlent à une subtile touche oxydative. En bouche, une effervescence vive et fine révèle des saveurs de noisette et de brioche, parfaitement équilibrées, avec un final long et salin.
Créé dans les années 1980 par Raphael Fumey et Adeline Chatelain, qui ont récemment été rejoints par leurs fils, le domaine possède 17 hectares de vignes sur des sols argilo-calcaires, à Montigny et à Arbois.
Ce vin est issu à 100% du cépage chardonnay, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges manuelles et la méthode traditionnelle de vinification donnent une ampleur remarquable à ce crémant. Vieilli sur lattes pendant 24 mois au domaine, il offre une grande complexité et une fraîcheur inégalée.
Ce crémant du Jura est idéal à déguster à l'apéritif, avec des fruits de mer ou des fromages, et peut être savouré dans les 5 ans suivant sa mise en bouteille.

Le domaine Fumey-Chatelain

Dans le Jura, dans le comté d’Arbois, se situe le domaine Fumey Chatelain qui a vu le jour au milieu des années 1980 par les vignerons Raphaël et Adeline. Tous deux démarrent avec seulement 56 ares de vignes dont le fruit est ensuite vendu. Le millésime 1991 signe leur volonté de réaliser leur propre vinification. Aujourd’hui, Raphaël et Adeline sont aidés de leur fils Marin qui, après avoir fait ses armes à l’étranger (Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande et Australie) les aide à magnifier les 17 hectares de vignes dont il dispose. Celles-ci sont cultivées avec soin, selon des méthodes respectueuses de l’environnement. En cave, le travail a toujours pour but de sublimer le vivant. Ainsi, les vinifications sont naturelles et simples.

Caracteristiques détaillées