Pinot Gris Grand Cru Hengst Josmeyer (Domaine) 2016
14%
0.75L
intensité
Un pinot gris grand cru absolument superbe de complexité, à découvrir sur un foie gras en terrine, un homard en sauce et un risotto aux morilles ou aux cèpes. Plus d'infos
Le pinot grand cru de Hengst du Domaine Josmeyer est un vin est issu de raisins de l'agriculture biologique et biodynamique, du cépage pinot gris. Souvent comparé au Chambertin en Bourgogne, ce pinot grand cru de Hengst est produit sur 53,02 hectares de vignes, sur un terroir essentiellement constitué de conglomérats calcaires oligocènes (14% de calcaire actif) et de marnes interstratifiées de plusieurs centaines de mètres d'épaisseur. Récoltés à la main et pressés entiers de manière pneumatique (entre 5 et 8 heures), les raisins fermentent de façon spontanée sans adjonction d’enzymes ou de levures sélectionnées. Le vin est par la suite élevé en foudres centenaires de chêne.
Ce pinot grand cru offre un nez puissant, racé avec des arômes de calcaire. En bouche, le vin est ample et détient une belle acidité. Les fromages âgés tels des vieux comtés, gouda ou parmesan seront magnifiés par ce vin qui sublime sa complexité à travers un langage du sel.
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Pinot Gris Grand Cru Hengst Josmeyer (Domaine) 2016
La cuvée
Le pinot grand cru de Hengst du Domaine Josmeyer est un vin est issu de raisins de l'agriculture biologique et biodynamique, du cépage pinot gris. Souvent comparé au Chambertin en Bourgogne, ce pinot grand cru de Hengst est produit sur 53,02 hectares de vignes, sur un terroir essentiellement constitué de conglomérats calcaires oligocènes (14% de calcaire actif) et de marnes interstratifiées de plusieurs centaines de mètres d'épaisseur. Récoltés à la main et pressés entiers de manière pneumatique (entre 5 et 8 heures), les raisins fermentent de façon spontanée sans adjonction d’enzymes ou de levures sélectionnées. Le vin est par la suite élevé en foudres centenaires de chêne.
Ce pinot grand cru offre un nez puissant, racé avec des arômes de calcaire. En bouche, le vin est ample et détient une belle acidité. Les fromages âgés tels des vieux comtés, gouda ou parmesan seront magnifiés par ce vin qui sublime sa complexité à travers un langage du sel.
Le domaine Josmeyer
En culture bio certifiée depuis 2004, le domaine Josmeyer compte 28 hectares situés à proximité de Colmar. Tous les grands cépages alsaciens sont répartis équitablement selon les terroirs. Depuis 2004 il est en culture bio certifiée. La propriété possède de très jolis crus comme Herrenweg et Rorenberg mais aussi deux grands crus parmi les plus réputés d'Alsace : le Hengst et le Brand.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Alsace
Appellation : Pinot Gris
Classement : Grand cru
Propriétaire : Josmeyer (Domaine)
Millésime : 2016
Couleur : blanc
Apogée : à boire à partir de 2031 et jusqu'en 2036
Température de service : 12°
Intensité du vin : classique