Meursault Decelle & Fils (Domaine) 2019
13.5%
0.75L
intensité
De petits raisins millerandés sont à l’origine de cette cuvée onctueuse, d’une grande pureté aromatique. Plus d'infos
Ce village est issu d’une parcelle de bas de coteau, située presque à plat, en bordure de Puligny. Les vieux chardonnays offrent des rendements faibles, et toujours millerandés, résultant en de petites baies très concentrées. Cultivés en bio, les raisins sont vendangés à la main, triés et pressés délicatement. Les jus sont entonnés en fûts de chêne où se déroule la fermentation enclenchée naturellement par les levures indigènes. Seulement un tiers de bois neuf est utilisé et les bâtonnages sont prohibés, préservant ainsi la minéralité de cette cuvée. L’élevage se poursuit quatorze mois en caves avant assemblage et embouteillage par gravité.
Paré d’une robe jaune paille, ce meursault révèle un nez d’une grande pureté aromatique, mêlant pomme fraîche, amande et notes briochées souligné d’un fin grillé. Onctueux, bien mûr, soutenu par une belle tension, il s’allonge en une finale harmonieuse. Un vin qui pourra évoluer jusqu’à dix ans en cave.
Lots similaires
Ce climat chaud donne naissance à un vin...
25€Un vin à l’équilibre parfait entre minér...
29€Superbe expression du pinot noir beaunoi...
40€Un chorey-lès-beaune qui mérite l’attent...
25€Présentation du lot
Meursault Decelle & Fils (Domaine) 2019
La cuvée
Ce village est issu d’une parcelle de bas de coteau, située presque à plat, en bordure de Puligny. Les vieux chardonnays offrent des rendements faibles, et toujours millerandés, résultant en de petites baies très concentrées. Cultivés en bio, les raisins sont vendangés à la main, triés et pressés délicatement. Les jus sont entonnés en fûts de chêne où se déroule la fermentation enclenchée naturellement par les levures indigènes. Seulement un tiers de bois neuf est utilisé et les bâtonnages sont prohibés, préservant ainsi la minéralité de cette cuvée. L’élevage se poursuit quatorze mois en caves avant assemblage et embouteillage par gravité.
Paré d’une robe jaune paille, ce meursault révèle un nez d’une grande pureté aromatique, mêlant pomme fraîche, amande et notes briochées souligné d’un fin grillé. Onctueux, bien mûr, soutenu par une belle tension, il s’allonge en une finale harmonieuse. Un vin qui pourra évoluer jusqu’à dix ans en cave.
Le domaine Decelle & Fils (Domaine)
Le domaine bourguignon Decelle & Fils est niché au cœur de la commune de Nuits-Saint-Georges. La maison date du 19ème siècle et comporte une cave splendide aux conditions idéales pour la conception et la conservation des vins. Le domaine élève chacune de ses cuvées dans une cave de 300 m2, maintenant la température à huit degrés en hiver et à treize degrés en été. Les vignes s’étendent sur huit hectares et regroupent les appellations les plus emblématiques de la Bourgogne avec environ 75% de pinot noir et 25% de chardonnay. Toutes les parcelles ont en commun un sol argilo-calcaire, mais chacune d’entre elles a ses propres spécificités en fonction de l’altitude, de l’exposition et de la pente, donnant ainsi des vins expressifs avec diverses palettes aromatiques. Au chai comme dans les vignes, tout le travail est réalisé en respectant les pratiques de l’agriculture biologique dans un souci de préservation des sols et de la biodiversité. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble propose des cuvées authentiques reflétant le terroir expressif et élégant de la Bourgogne.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Meursault
Propriétaire : Decelle & Fils (Domaine)
Millésime : 2019
Couleur : blanc
Température de service : 10°
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie