Présentation du lot

Volnay 1er Cru Les Aussy Michel Bouzereau et Fils (Domaine) 2020

La cuvée

Chez les Bouzereau, on cultive la vigne depuis déjà sept générations. Le vignoble s'étend sur une dizaine d'hectares répartis sur de belles appellations, faisant des vins précis et élégants. Avec une majorité de vins blancs, Jean-Baptiste Bouzereau nous surprend cependant avec de très bons vins rouges.
Pour réaliser ce merveilleux volnay premier cru, la sélection est rigoureuse. En effet, la parcelle utilisée est petite (0,18ha). Le sol est composé de calcaire de terre rouge. Les vignes utilisées pour ce volnay premier cru ont plus de 60 ans. Le cépage est exclusivement en pinot noir. L'élevage est fait en fûts de chênes pendant 1 an (un quart de fûts neufs) puis passe en cuve deux à trois mois pour la finition. Le nez est assez délicat avec des arômes de fruits noirs et une note épicée. La bouche offre une palette élégante avec des tanins fins. A déguster entre 16 et 17°C après une rapide aération. A consommer dans les 12 ans.. Mariez ce vin à une bavette de veau, un bœuf à l'oignon ou une caille rôtie aux champignons.

Le domaine Michel Bouzereau et Fils

En 1999, Jean-Baptiste Bouzereau reprend officiellement les rênes du domaine Michel Bouzereau, et y ajoute ainsi fièrement les mots « et fils ». C'est d'une belle histoire que ce jeune vigneron hérite alors, la famille Bouzereau étant en effet viticultrice à Meursault depuis sept générations.
Observateur et attentif, Jean-Baptiste Bouzereau passe la plupart de son temps aux vignes, à observer et travailler ses sols et ses ceps, persuadé que c'est par un fruit sain que l'on tire de grands vins. La culture est raisonnée avec une philosophie poussée vers l'agriculture bio (sans certification). En 2008, les travaux de sa nouvelle cuverie aboutissent, ce qui lui permet de disposer de davantage d'espace pour vinifier et élever ses cuvées, en prenant le soin de se mettre au rythme de chacune d'elles.
Ce sont sur les villages de Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Pommard ou encore Volnay qu'il tire des vins de plus en plus appréciés par les amateurs pour leur élégance et leur finesse, des nectars qui respectent avec justesse la spécificité de chaque millésime. Ne manquez pas cette belle occasion de déguster le meursault Genevrières ou le meursault Perrières d'un vigneron discret tout en n'étant pas moins apprécié des critiques.

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Caracteristiques détaillées