Languedoc Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat 2021

Presentazione del lotto

Languedoc Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat 2021

La cuvée

Questa cuvée proveniente da un assemblaggio tipico del Languedoc (ugni blanc, grenache blanc, clairette e rolle) è vinificata in botti di legno da 401 hl e in demi-muid da 600L e successivamente invecchiata 9 mesi in botti di legno. Alla degustazione, il fruttato è esaltato da aromi di agrumi mescolati a note di fiori bianchi. Il palato è connotato da una certa vivacità, dalla densità e da una marcata personalità.

Informazioni sulla tenuta: Aupilhac

Sylvain Fadat e sua moglie Désirée sono due grandi appassionati di vigne e terroir. Entrambi provenienti da famiglie di viticoltori, hanno creato la loro tenuta poco più di vent'anni fa a Montpeyroux, una trentina di chilometri a nord-ovest di Montpellier.
Il loro vigneto di 26 ettari è composto da due terroir ben distinti: i terrazzamenti esposti a sud-ovest nei pressi del lieu-dit Aupilhac e la zona di Cocalières, più fresca grazie all’altitudine, particolarmente adatta alla syrah, che ha trovato un luogo ideale per le sue esigenze. La parte più settentrionale ospita i vitigni a bacca bianca (roussanne, marsanne, grenache blanc e vermentino). La tenuta è gestita in regime di agricoltura biologica e biodinamica. Qui la mano dell'uomo ha plasmato i paesaggi e i vini; lavorazioni del terreno, raccolta manuale, interventi minimalisti, imbottigliamento senza filtrazione: tutto è fatto per preservare il più possibile l'identità del terroir. Grazie a vini ricchi, armoniosi ed equilibrati, le cuvée sono veri gioielli del patrimonio tradizionale del Languedoc.

Caratteristiche specifiche