L'Italie, un des berceaux de la civilisation du vin, dont elle a su répandre la culture à travers l'Europe par le biais de l'empire Romain, constitue un véritable réservoir de cépages mais aussi de savoir-faire, tant en vin blancs, rouges qu'orange. En effet, l'Italie dispose de nombreux terroirs, entre les terroirs volcaniques de la Sicile, les terroirs du Piémont, de ceux calcaires du lazio, ou bien de Toscane. La variabilité de ces terroirs n'a d'égal que ceux de la variété des cépages. Les vins s'expriment le mieux avec finesse, bien que souvent puissants, ils peuvent être attendus de nombreuses années ou bus en jeunesse. Ces vins sont parmi les plus grands au monde. Les vins blancs d'Italie s'expriment souvent sur une minéralité prégnante, qu'une amertume fine soutient de part en part et permet d'élancer. Ce sont de superbes vins, aériens et cristallins, qui font de superbes accords sur la charcuterie ou les fruits de mer.