Rousset Peyraguey 2002
14.5%
3L
intensité
Un sauternes majestueux, né de vignes cultivées en biodynamie.
Plus d'infosPrésentation du lot
Rousset Peyraguey 2002
La cuvée
Dans la galaxie des Sauternes, Alain Dejean apparait comme un original. Autoproclamé paysan viticulteur ayant une approche anthroposophique de la culture des vignes, il applique les principes de la biodynamie et conduit ses vignes en permaculture. Les raisins, issus de ceps de plus de 50 ans plantés sur des sols argilo-calcaires, sont ramassés manuellement en tries successives, pour ne conserver que les baies atteintes de botrytis. Au chai, la vinification se fait la plus naturelle possible, avec des levures indigènes, une utilisation très mesurée du souffre et des élevages longs en vieilles barriques de chêne et d’acacia. Ce travail minutieux donne lieu à un vin profond, complexe, mais qui conserve une grande fraîcheur, où les arômes d’acacias et d’agrumes du sauvignon côtoient la rondeur du sémillon et les notes discrètes de fruits jaunes de la muscadelle. Les élevages longs et le botrytis apportent des notes de cire d’abeilles et de fruits secs. Un sauternes d’excellence.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 magnums
Niveau : 2 NormalObservations : 2 Capsules cire abimées, 2 Étiquettes sales, 1 Étiquette très légèrement grifféeProvenance : particulier
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14.5 %
Région : Bordeaux
Appellation : Sauternes
Propriétaire : Alain Dejean
Millésime : 2002
Couleur : blanc liquoreux
Température de service : 8°
Superficie : 10 hectares
Intensité du vin : liquoreux
Arôme dominant du vin : miel
Occasion de dégustation : vin de gastronomie