Pommard Chanterêves 2019
13.5%
0.75L
intensité
La maison de négoce Chanterêves nous offre un vin de très haute volée, riche en arômes et faible en soufre.
Plus d'infosPrésentation du lot
Pommard Chanterêves 2019
La cuvée
Cette maison de négoce extrêmement qualitative au nom poétique est le fruit du travail de Tomoko Kuriyama et de Guillaume Bott. Depuis 2011, ce couple franco-japonais propose des vins de très grands caractères. C’est le cas avec ce vin crée avec l’achat de pinots noirs sur deux parcelles de terres rouges, riches en fer située en Côte de Beaune. Les vignes sont cultivées selon des principes de l’agriculture biologique. Après des vendanges manuelles, la vinification s’étale sur quatre semaines et se fait en grappes entières, puis le jus est élevé pendant dix mois dans des barriques de 288 litres. Ce vin est très peu transformé, il ne subit ni filtration, ni collage. L’ajout en soufre est aussi extrêmement limité afin de préserver la pureté du fruit.
Fin et aérien, ce précieux jus saura dévoiler tous ses atouts à une température de service de 12 degrés, et après une ouverture en amont de la dégustation. Ce pommard sublimera toutes les viandes rouges, telles qu’une belle pièce de bœuf à la bourguignonne. Il pourra aussi parfaitement vieillir en cave quelques années.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Pommard
Propriétaire : Chanterêves
Millésime : 2019
Couleur : rouge
Température de service : 14°
Superficie : 5 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie