Côtes du Jura Savagnin de macération Romain, Julien et Charline Labet 2022

Présentation du lot

Côtes du Jura Savagnin de macération Romain, Julien et Charline Labet 2022

La cuvée

Situé à la pointe sud du vignoble jurassien, le domaine Labet, a été crée par Alain Labet en 1974. Pionnier jurassien dans l'élaboration des vins blanc ouillés dans une approche parcellaire, le Domaine Labet est devenu année après année l'une des références du sud jurassien. Depuis 1997, Julien, le fils d'Alain l'a rejoint et lui a passé le flambeau de ce domaine qui compte 13,5 hectares, 45 parcelles (réparties sur quatre communes) et 13 lieux-dits. Sur la totalité du vignoble, 3 hectares sont certifiés en viticulture biologique, les autres sont en certification.
Ce savagnin parfumé dévoile des notes épicées et suaves et des arômes de fruits jaunes mûrs. Doté d'une structure " racinaire " et de notes terreuses, ce vin traduit d'une expression calibrée et surprenante du savagnin.

Le domaine Labet (Domaine)

Situé à la pointe sud du vignoble jurassien, dans le sud Revermont, le domaine Labet est tenu aujourd’hui par la fratrie Labet, Julien, Romain, Charline. Ce sont leurs parents, Alain et Josie Labet, qui en sont à l’origine en 1974. 14 hectares de vignes, en 45 parcelles sur 4 communes. Suivant une approche parcellaire, ils mettent en valeur des micro-parcelles de 15 à 80 ares, chacune exprimant un terroir, un lieu et un cépage. Les vignes, âgées de 50 à 100 ans en moyenne sont issues de sélections massales et cultivées en bio depuis de nombreuses années.
Les trois vignerons ont une véritable sensibilité, artistique et poétique. Ainsi, au chai, l’idée est de laisser la nature s’exprimer en favorisant les fermentations spontanées, et en limitant les intrants au seul soufre (en dose infinitésimale). Les vins sont élevés sur lie en barriques de 228 L âgées de quatre à 15 ans, sans collage et souvent sans filtration. Le domaine propose 18 cuvées parcellaires qui portent le nom du lieu-dit dont elles proviennent. Il s’agit essentiellement de chardonnay et de savagnin pour les blancs, mais aussi de poulsard, de pinot noir, de trousseau et de gamay (ouillés et non ouillés) pour les rouges. Des vins qui procurent de véritables émotions à ceux qui ont la chance de pouvoir les goûter.

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Caracteristiques détaillées