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For the Finest Burgundy, Bordeaux & Rhone

Figure emblématique du vignoble de la Côte de Nuit, et, plus particulièrement de Morey-Saint-Denis, le domaine Hubert Lignier nous propose donc ici un morey-saint-denis admirable. En effet, le pinot noir qui le compose est cultivé selon des principes biologiques et puise ses lettres de noblesse dans des sols composés d'argile, de calcaire et de cailloux blanc. Afin de favoriser maturité et complexité, ses rendements sont sévèrement contrôlés. Les baies sont ensuite récoltées à la main et sévèrement triées avant la vinification. Vinification qui se veut peu interventionniste et faite en grappes entières pour les deux tiers de la récolte. Les intrants sont bannis et les levures indigènes effectuent leur travail de fermentation. Le vin est ensuite élevé très longuement, deux ans plus précisément, dans des fûts dont la proportion de bois neuf oscille entre 20 et 30%.  <br> La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe rubis marquée par des notes de petits fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. La bouche révèle un toucher soyeux grâce à sa structure tannique fine et sa belle minéralité. N'hésitez pas à conserver ce vin quelques années en cave et à le marier à des mets savoureux comme un gibier aux airelles.

Morey Saint-Denis Très Girard Hubert Lignier (Domaine)

Cette propriété familiale de 22 hectares porte le nom de ses créateurs ; Edmond Geantet et sa compagne Bernadette Pansiot. Crée en 1954, le fameux domaine situé au cœur de la Côte de Nuits est conduit en biodynamie depuis sa création. Aujourd’hui, les petits enfants ont pris la relève et s’appliquent à créer des vins d’une finesse et d’une complexité sans faille. Pour ce faire, ils soignent leur terroir avec le plus grand soin, sans engrais ni produits chimiques et privilégient des rendements limités. <br> Au chai, les baies sont soigneusement triées avant d’être placées en cuve pour une pré-fermentation à froid, préservant ainsi toute l’expression du fruit. L’élevage peut s’échelonner jusqu’à 14 mois dans des fûts de chêne, dont 30% sont neufs. Ce pinot noir évoque des notes de prune cuite et de cerise noire intenses, relevées par des touches épicées. La finale est soyeuse, veloutée et vive, d’une finesse sans nom.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières  Geantet-Pansiot

Ce domaine familial de 22 hectares tire son nom des deux créateurs du domaine ; Edmond Geantet et sa femme Bernadette Pansiot. Crée en 1954, la propriété située à Gevrey-Chambertin a toujours été conduite en agriculture biodynamique afin de préserver l’expression la plus pure de ses terroirs. Aujourd’hui, ce sont les petits enfants qui ont repris la tête du domaine. Fidèles à leurs ancêtres, ils créent des vins de caractère et d’une grande finesse. Pour ce faire, ils soignent leurs sols composés de calcaire et d’argile avec une extrême minutie, sans engrais et sans produits chimiques. Une fois vendangées, les baies sont triées avant d’être placées en cuve pour une pré-fermentation à froid, permettant de préserver toute la pureté des arômes présents dans le fruit. L’élevage se prolonge jusqu’à 14 mois dans des fûts de chêne partiellement neufs (à hauteur de 30%). <br> Des arômes de myrtille, de cassis, de cerise entrent en scène, laissant progressivement place à des notes réglissées et florales (violette). En vieillissant, ce fabuleux pinot noir laisse transparaitre des notes de gibier, de cuir et de truffe.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Monts Luisants Geantet-Pansiot

Wine for sale: morey-saint-denis

Morey Saint-Denis Très Girard Hubert Lignier (Domaine)

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières Geantet-Pansiot

Morey-Saint-Denis 1er Cru Monts Luisants Geantet-Pansiot