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AUCTION
For the Finest Burgundy, Bordeaux & Rhone

La cuvée Baragane doit son nom étonnant à la variété de poireau qui pousse encore aujourd'hui dans cette vigne centenaire (150 ans), qui fait partie des rares miraculées du phylloxera. La parcelle s'étend sur 35 ares (0,35 hectares). Celle-ci évolue sur des sols limono-argileux et est conduite en bio depuis 2015 et en biodynamie. Voilà pourquoi son entretien ainsi que les vendanges sont réalisés manuellement. Au chai, Pascale Choime et Laurence Alias effectuent une vinification en grains ronds (éraflage complet), avec levures indigènes et font macérer les raisins 3 semaines en cuves en bois avant d'élever le vin en fût de chêne pendant 15 mois. Les vins ne sont pas collés et très légèrement filtrés. <BR> Le résultat est surprenant : le nez n'est pas sans rappeler une cerise à l'eau de vie. Complexe, il demande du temps pour évoluer et s'ouvrir totalement. Une fois « prêt », c'est tout un bouquet de fruits, de sous-bois et d'humus qui se dégage du verre. Généreux, sa structure ample et sa longueur fruitée séduit les fins palais. Entre 600 et 750 bouteilles par an sont à saisir ! Servez cette cuvée à 15°C, accompagnée d'un parmentier de boudin aux pommes, d'un carré d'agneau aux herbes, d'un gigot d'agneau farci, ou bien même après le repas avec du chocolat noir d'après le conseil de Laurence Alias. 

Les Closeries des Moussis - Baragane 

Situé dans le sud du Médoc, le domaine La Closerie des Moussis est tenue par deux femmes qui, depuis 2009, réalisent des vins naturels recherchés pour leur élégance. Toutes deux allient leur savoir-faire d’œnologue et de maître de chai pour Pascale Choime et d’ingénieure agronome pour Laurence Alias afin de cultiver des vignes selon des principes biodynamiques. Ces méthodes se définissent notamment par un travail manuel ainsi qu’un travail des sols à l’aide du cheval de trait. <br> En cave, la matière première est tout autant respectée ; l’idée étant de signer des vins purs et délicats typiques de leur terroir. Le cabernet-sauvignon qui compose cette cuvée est donc traité avec douceur. Issu de vignes âgées de 25 ans environ qui ont puisé ls nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de graves et de sables au sein de la commune d’Arsac, il a été récolté à la main avant de faire l’objet d’une vinification en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé dans des barriques usagées pendant seize mois avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration préalable. <br> Les fruits noirs ainsi qu’un boisé délicat définissent ce vin ample et structuré par des tanins de velours.

Les Closeries des Moussis - Le Luquet

Cépage phare de la propriété, le petit verdot ici vinifié se livre dans un registre énergique et imposant. Il présente une belle structure tannique enrobée par des notes gourmandes de fruits rouges comme la cerise. Il s'appréciera avec un met de son envergure comme une viande charnue et gouteuse.

Petit Verdot by Belle-Vue

Le domaine, niché à Pauillac, au coeur du paysage viticole bordelais, voit le jour en 2015, lorsque Osamu Uchida achète deux hectares de vignes exceptionnelles, situées à quelques mètres des emblématiques parcelles du Château Mouton Rothschild. Tombé amoureux des vignobles de la région, le vigneron d’origine japonaise cultive avec minutie les cépages emblématiques de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il met un point d’honneur à travailler dans le plus grand respect des sols.<br>Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. La cuvée Phéromone révèle le parfait assemblage du merlot et du cabernet sauvignon. Le bouquet intense et parfumé, dévoile des notes gourmandes de fruits rouges comme le cassis, accompagnées de parfums floraux. La bouche parfaitement équilibrée amène vers une finale longue et savoureuse.

Phéromone 21/22 Osamu Uchida

Wine for sale: Bordeaux haut-medoc

Les Closeries des Moussis - Baragane

Les Closeries des Moussis - Le Luquet

Petit Verdot by Belle-Vue (OWC if 6 bts)

Petit Verdot by Belle-Vue

Phéromone 21/22 Osamu Uchida