Das Weingut Rapet liegt in Pernand-Vergelesses zwischen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune, in der Nähe des Corton-Hügels der für seine außergewöhnlichen Weißweine bekannt ist.
Dieser Wein stammt von jungen Reben die auf steilen Hängen mit südwestlicher Ausrichtung gepflanzt sind. Der Name "Combottes" ist eine Verniedlichung von "Combe" ('Schlucht') und ist eine Anspielung auf den hügeligen Charakter dieser Parzelle.
Äußerlich präsentiert sich dieser Wein in einem goldenen Farbenkleid. Seine frische und zarte Nase ist getragen durch Aromen von Früchten, weißen Blumen, Honig und subtilen Gewürznoten. Im Mund nehmen wir in diesem heiteren Wein eine schöne Harmonie wahr, die von einer lebhaften Mineralität untermalt wird. Offenkundig ist dies der ideale Wein um asiatische Gerichte wie Sushi oder andere japanische Spezialität zu begleiten, die eventuell auch aus rohem Fisch bestehen.