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Côtes du Jura Savagnin Les Sarres Rijckaert 2019
13%
0.75L
Intensität
Kraftvoll, füllig, glänzend, frisch und würzig sind alles Adjektive, die diesen typischen Wein aus dem Jura charakterisieren. Diese Region ruft seit einigen Jahren wahre Begeisterungsstürme hervor, dank einer neuen Generation von Produzenten wie Jean Rijckaert, die das Terroir und seine lokalen Rebsorten honorieren, sowohl bei Neueinsteigern, als auch bei Kennern.
Weitere InformationenFlorian Rouve signiert einen Wein aus der Rebsorte des Jura par excellence: Savagnin. Diese zeigt hier Glanz, Frische und Spannkraft, dank ihres Anbaus auf Schotter-Kalkböden mit Anteilen an grauem Mergel. Im Keller verleiht ihr der 24-monatige Ausbau in gebrauchten Fässern eine wunderbare Salzigkeit, Fruchtaromen und eine vortreffliche Fülle am Gaumen. Dies erlaubt sowohl Kombinationen mit lokalen Spezialitäten wie Comté, als auch mit Geflügel oder Fisch in Soße.
Präsentation
Côtes du Jura Savagnin Les Sarres Rijckaert 2019
Der Wein
Florian Rouve signiert einen Wein aus der Rebsorte des Jura par excellence: Savagnin. Diese zeigt hier Glanz, Frische und Spannkraft, dank ihres Anbaus auf Schotter-Kalkböden mit Anteilen an grauem Mergel. Im Keller verleiht ihr der 24-monatige Ausbau in gebrauchten Fässern eine wunderbare Salzigkeit, Fruchtaromen und eine vortreffliche Fülle am Gaumen. Dies erlaubt sowohl Kombinationen mit lokalen Spezialitäten wie Comté, als auch mit Geflügel oder Fisch in Soße.
Das Weingut Rijckaert
Die Domaine Rijckaert ist eine Kreation jüngeren Datums, denn seine Geschichte beginnt 1998 mit Jean Rijckaert. Dieser Belgier lässt sich 1990 im Burgund nieder, wo er eine wahre Passion für Chardonnay entwickelt. Diese treibt ihn zunächst dazu, gemeinsam mit dem großen Winzer Jean-Marie Guffens das Weinhandelshaus Verget ins Leben zu rufen, bevor er einige Jahre später sein eigenes Weingut gründet. Er beginnt mit dem Kauf von Reben in Leynes, im Süden des Mâconnais, und entscheidet später nach einer Reise ins Jura, auch dort etwas mehr als fünf Hektar zu kaufen. So schafft er ein Weingut mit origineller geografischer Aufteilung, teils im Mâconnais, teils im Jura gelegen, mit einer Gesamtrebfläche von neun Hektar. Jean Rijckaert ist auch im Weinhandel tätig und kauft Trauben aus unterschiedlichen Appellationen des Burgund an, die einer Produktion von 400 Hektolitern entsprechen, wobei anspruchsvolle Auslesen erfolgen. Im Weinkeller erfolgt die Vinifikation nach Parzellen getrennt. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen statt, es wird je nach Bedarf geschwefelt und manche Weine werden auch gefiltert. Gärung und Ausbau finden in Eichenfässern statt, mit einem kleinen Anteil neuer Fässer. 2013 hat Jean Rijckaert damit begonnen, sein Weingut nach und nach an Florent Rouve zu übergeben, der seine Arbeit mit denselben hohen Ansprüchen ausführt – und mit sichtbarem Erfolg. Die Weine platzen geradezu vor Fruchtigkeit und das ganze Sortiment legt ein sehr schönes Niveau an den Tag.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Flasche
Herkunft: weingut
Mwst. erstattbar: ja
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: nein
Alkohol in Prozent: 13 %
Region: Jura
Appellation: Côtes du Jura
Eigentümer: Rijckaert
Jahrgang: 2019
Farbe: weiß
Trinktemperatur: 12°
Fläche: 8 Hektar
Intensität des Weins: frisch, lebhaft
Dominante Aromen des Weins: mineralisch
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein