Le domaine Petit Roy situé à Chorey-les-Beaune, a vu le jour en 2017, grâce au travail acharné de Seiichi Wang qui choisit la Bourgogne pour concevoir des vins d’’exception. Après avoir peaufiné son apprentissage auprès des plus grands, tels que Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau ou encore Anne Claude Leflaive, Seiichi Wang cultive ses plus de deux hectares de vignes avec soin. Il applique avec rigueur les principes de la biodynamie dans son chai et dans ses vignes, en utilisant les produits les plus naturels possibles, de manière à élaborer des vins purs, parfaitement équilibrés et dotés d’’une grande richesse aromatique. Chaque parcelle reçoit ainsi les bienfaits d’’une viticulture saine et équilibrée, apportant à chaque pied de vignes les soins dont il a besoin, de manière à protéger sa personnalité. Le vigneron, d’’origine chinoise, dévoile ainsi des vins très remarqués reflétant avec brio son exigence et son approche naturelle.

Etoile montante mais d’une discrétion absolue, nous avons nommé Seiichi Wang. A la tête de ce domaine bourguignon baptisé Petit Roy, ce vigneron d’origine chinoise qui a fait ses classes auprès de certaines figures illustres de la région telles qu’Armand Rousseau, Anne-Claude Leflaive et Jacques-Frédéric Mugnier. Il nous propose ici un aloxe-corton rouge réalisé à partir de pinot noir, cépage noble de la région, qui a fait l’objet d’une culture soignée respectant les principes de la biodynamie. Ces méthodes permettent aux vignes de puiser la substantifique moelle du terroir d’argile et de calcaire et d’engendrer des raisins sains d’une belle maturité. Récoltées à la main, les grappes entières sont vinifiées de façon naturelle. Le bois neuf n’a pas sa place pour laisser le fruit exprimer son identité et celle puisée du terroir. Le sulfite est utilisé de façon homéopathique afin de stabiliser le vin qui présente une robe rouge rubis intense de laquelle s’échappent des notes de fruits rouges et noirs, de cassis, de champignon, de griotte et, avec le temps, d’humus. Les tanins sont bien présents et s’affinent grâce à une petite garde bien méritée.