Le domaine Comte Senard est niché au cœur du charmant village bourguignon d’Aloxe-Corton. Le vignoble est créé en 1857 par Jules Senard qui développe avec passion ses deux hectares de vignes. Aujourd’hui riche de dix hectares de vignes comprenant huit hectares de cépages rouges en pinot noir et deux hectares de cépages blancs en chardonnay. Convaincu que pour réaliser de grands vins, il faut une matière première de qualité, le vigneron réalise un travail soigné au chai comme dans les vignes. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron pratique l’agriculture raisonnée et est en cours de conversion à l'agriculture biologique. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. Le domaine Comte Senard propose ainsi des cuvées authentiques, reflétant l’exceptionnel terroir bourguignon. 

Conçue pour être appréciée dans sa prime jeunesse, cette cuvée est un assemblage de différentes parcelles d'Aloxe Corton dont les vignes, âgées d'une quinzaine d'années en moyenne, ont été cultivées soigneusement. Ainsi, le domaine a privilégié des vendanges manuelles. Dans la cuverie, une vinification préfermentaire en grappes entières à froid a été effectuée afin de préserver la délicatesse du pinot noir. Le vin a ensuite été élevé en fût de chêne (40% bois neuf) pendant 18 mois afin de gagner en matière et en complexité aromatique. A la dégustation, cet aloxe-corton dévoile une robe rubis foncée, un bouquet qui "pinote" (fruits rouges et noirs, violette) et une texture ample qui permettra des associations gastronomiques avec des viandes en sauce ou des fromages à pâte cuite.