Présentation du lot

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut Saint Jacques Duroché (Domaine) 2021

La cuvée

Implanté depuis cinq générations à Gevrey-Chambertin, le domaine Duroché s'étend sur 8,5 hectares sur les appellations Bourgogne, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er cru et grand cru. Le travail à la vigne est respectueux (travail des sols, enherbement) comme en cave. Vigneron discret, Pierre Duroché signe des cuvées qui affirment un style, son style.
Complexe, aux notes de réglisse et cerise noire, cette cuvée demande un peu d'aération avant dégustation. Une fois ouverte, elle promet une finale quasi interminable. Les amateurs de pinot noir complexe feront bien de préserver cette cuvée en cave quelques années pour l'apprécier avec des mets de caractère comme une cuisse de chevreuil rôti.

Le domaine Duroché

Géré par la même famille depuis cinq générations, le domaine Duroché a effectué ses premières mises en bouteille en 1933. Aujourd'hui, ses vignes courent sur plus de 8 hectares de belles appellations de la Côte de Nuits telles Gevrey-Chambert, Gevrey-Chambertin 1e et Grand Cru et Chambertin Clos de Bèze. Aux yeux des vignerons, il est évident que pour faire du bon vin, il faut une belle matière première. Les raisins sont souhaités les plus qualitatifs possibles grâce à un labour des sols, un enherbement naturel et l'absence de produits phytosanitaires. Le travail dans la cuverie demeure dans le même esprit. Les extractions sont modérées, l'élevage dure entre 13 et 15 mois et les vins sont embouteillés sans filtration. Nous apprécions fortement ces derniers pour leur capacité à être savourés jeunes, sur le fruit, ou après un peu de garde.

Caracteristiques détaillées