Présentation du lot

Vin de France Gabouchons Terra Vita Vinum 2021

La cuvée

Terra Vita Vinum est une propriété familiale qui fait petit à petit parler d’elle en Anjou - et ailleurs ! - grâce à ses méthodes de culture certifiées bio et biodynamiques et grâce à ses vinifications naturelles. Elle propose ici ce vin de France uniquement réalisé à partir de cabernet-franc avec la ferme volonté de « délivrer un grand vin rouge du terroir de l’Anjou noir ». Cette variété a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de roche de schistes. Elle a été cultivée de façon traditionnelle « et sélective ». Ce qui signifie que la qualité a été favorisée. Ainsi, si l’entretien des sols est mécanique, les désherbages chimiques sont bannis, les préparats naturels, favorisés.
Récoltées à la main dans des petites cagettes de 8 à 10 kg de capacité, les baies ont macéré en grappes entières. Le vin a été élevé dans différents contenants (œuf en béton, barrique et amphore) pendant un an et a été mis en bouteille après un ajout homéopathique de soufre.
Complexe, ce vin à la fois fruité et légèrement épicé déroule une trame tannique soyeuse et s’achève dans une finale faite d’amers nobles d’une grande précision.

Le domaine Terra Vita Vinum

C’est le projet d’un couple ; Luc, plongé dans le vin depuis sa tendre enfance ; et Bénédicte, ancienne caviste. Terra Vita Vinum a été un véritable tournant depuis la reprise en 2019 du domaine situé à Savennières, les vignerons ayant à cœur de repenser le mode de culture jusqu’à la production même des vins, afin d’obtenir des nectars les plus francs et naturels.
Dès leur arrivée, de nouvelles méthodes apparaissent : la vendange dans des caissettes de 8kg ; la conversion à la biodynamie ; la meilleure compréhension des vignes, de leur environnement et de leur biodiversité ; l'utilisation de vaches dans les rangs ; le travail parcellaire ; l'emploi pour l'élevage de différents contenants (fûts de bois, amphores, œufs béton)... Cette exploitation de 34 hectares est pleine de promesse et cherche avant tout à mieux appréhender le chenin et le cabernet franc au cœur de ses parcelles.
Une découverte à ne pas manquer !

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Caracteristiques détaillées