Présentation du lot

Whisky Mortlach 30 ans Douglas Laing XOP Single Malt (70cl) 1989

La cuvée

Le whisky Mortlach 30 ans Douglas Laing XOP Single Malt (70cl) 1989 est une expression rare et prestigieuse provenant de la distillerie Mortlach. Cette dernière se situe dans le Speyside (une île réputée pour sa tourbe), appartient au groupe Diageo et est surnommée « La Bête de Dufftown" en raison de son style de distillation unique en trois passes. Une méthode complexe qui confère un caractère robuste et une richesse de saveurs inimitables. Elle est assez rare et consiste à séparer en trois fois les composants de l’alcool. Le whisky qui en découle est réputé pour sa grande pureté et une richesse de saveurs.
Distillé en 1989, ce whisky a mûri pendant trois décennies. Un vieillissement en fûts méticuleusement sélectionnés qui lui offre une profondeur et une complexité extraordinaires. À la dégustation, le Mortlach 30 ans offre une couleur ambrée riche et profonde. Au nez, il dévoile un bouquet de fruits mûrs, de noix et d'épices, complété par des notes délicates de vanille et de chêne grillé. En bouche, se décèlent des saveurs complexes de fruits confits, de caramel, de noisettes et de réglisse. La finale est d'une longueur remarquable, laissant une empreinte persistante de chêne, de cacao et de tabac.

Le domaine Mortlach

Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Diageo.Accueillie dès 1925 au sein de « l'écurie » John Walker & Sons (Distiller's Company Ltd), Mortlach a un passé unique dans l'histoire de l'industrie du whisky. Jusqu'en 1885 et pendant une vingtaine d'années, William Grant y fit ses armes et apprit tout du fonctionnement d'une distillerie, avant de se lancer dans ce qui allait devenir une success-story : la société William Grant & Sons, propriétaire de Glenfiddich. Mortlach est aussi l'une de très rares distilleries qui obtint le droit de distiller (sauf en 1944) au cours de la Seconde Guerre mondiale. Enfin, son profil aromatique est marqué par un mode de distillation particulier reposant sur une quasi triple distillation. A défaut d'être nombreux, Mortlach dispose de plusieurs embouteillages spécifiques oscillant entre 10 et 12 ans présentés en bouteilles mais aussi en cruchons. A partir des années 90, elle suit la voie tracée par United Distillers & Vintners pour toutes leurs distilleries et présente plusieurs versions sous la gamme The Rare Malts Selection, Flora & Fauna et Manager's Dram.

Caracteristiques détaillées