Présentation du lot

Walla Walla Valley Cayuse Impulsivo Christophe Baron 2020

La cuvée

Ce nom à consonance espagnole, va bien à ce 100% Tempranillo, planté ici bien loin de son Espagne natale, au cœur de la Walla Walla Valley dans l’Oregon. Plantés en 2000 sur le sol très caillouteux de la parcelle En Chamberlin, les tempranillos s’étendent sur seulement 1,4 hectare, aux côtés de syrahs et de cabernets sauvignon, tous cultivés en biodynamie. Après une fermentation en cuves béton, le vin est ensuite élevé en fûts de chêne à moitié neuf.
Célébré par la critique comme l’un des meilleurs tempranillos non hispanique, ce vin à la robe rubis bordée de violine, dévoile un bouquet parfumé, fait de cerise noire, de cassis et de prune, auquel s’ajoutent des notes terreuses, minérales et une touche de cèdre. Le palais puissant affiche des tannins fermes qui ont besoin de temps pour s’assagir et enveloppent une matière juteuse et charnue. Une cuvée qui gagnera encore en élégance avec quelques années de cave.

Le domaine Cayuse

Ce sont des trappeurs français qui implantèrent la vigne dans la Walla Walla Valley au milieu du XIXème siècle, dans l''état de Washington. Christophe Baron, jeune vigneron d''origine champenoise choisit cette vallée pour lancer son domaine en 1997. Il s''étend aujourd''hui sur 18 hectares et est planté de nombreux cépages, en majorité de syrah et de grenache. Depuis 2002, Christophe Baron travaille selon les principes de l''agriculture biodynamique.

Caracteristiques détaillées