Présentation du lot

Cotannes Thomas de Marne 2019

La cuvée

Particulièrement cultivé dans le sud-ouest de Gaillac, le verdanel est un cépage blanc très ancien, ne craignant ni le froid ni la chaleur. Les vignes de verdanel du domaine Plageoles se hissent sur des sols argilo-calcaires et ont la particularité d’être taillées en gobelet. Après avoir été récoltés à la main à maturité optimale, les raisins sont directement pressés et font l’objet d’un débourbage statique pendant une nuit complète. La fermentation alcoolique se déroule grâce aux levures indigènes. Une fois que la fermentation malolactique est terminée, la cuvée est élevée en cuve pendant un an avant d’être mise en bouteilles.
La robe jaune paille dévoile un nez complexe et intense, dont les parfums de fruits jaunes, comme la poire et le coing, se mêlent à des notes de sésame grillé et à de subtiles touches fumées. La bouche ample et dense révèle un superbe équilibre entre densité et nervosité, amenant vers une finale soyeuse, crayeuse et fruitée.

Caracteristiques détaillées