Présentation du lot

Calvados Christian Drouin AOC 1939

La cuvée

Signé Christian Drouin, ce calvados est réalisé à partir de pommes originellement destinées au cidre et de poires destinées au poiré. Ces fruits sont issus d’arbres qui ont pu s’épanouir dans des sols de schistes et de granit. Après la récolte, les jus issus d’un pressurage soigné ont été distillés dans un alambic à colonne.
Ce petit nectar se distingue de ses pairs par la forte proportion de poires. Il dévoile à l’amateur un parfum portée par des touches fruitées et épicées. Nous retrouvons également des saveurs de miel et d’amande fraîche. La bouche est onctueuse et tapisse généreusement le palais avant de s’achever dans un registre frais. A savourer autour d’un dessert aux poires ou aux pommes ou bien pour lui-même, en guise de nectar de méditation.

Le domaine Drouin

Le domaine Christian Drouin a été créé par Christian Drouin père en 1960 sur les monts de Gonneville. Les vingt premières années, il est aidé par Pierre Pivet, un bouilleur de cru qui distille le cidre produit sur le domaine. Christian Drouin fait aussi l'acquisition de vieux fûts de calvados chez d'autres producteurs de la région. L'entreprise monte en puissance avec l'arrivée de Christian Drouin fils en 1969 et de son propre fils Guillaume en 2004. En 1991-92, la production est délocalisée dans une ferme à Coudray-Rabut. Le domaine cultive une trentaine de variétés de pommes dans deux vergers. Une des spécialités de la maison est d'affiner ses calvados dans des fûts originaux comme les fûts de Xérès, de Rivesaltes, de Banyuls, de Porto ou de rhum. Elle compte aussi dans ses chais de nombreux fûts de millésimes anciens.

Caracteristiques détaillées