Présentation du lot

Rhum Monymusk MPG Single Cask Rest & Be thankful (70cl) 1999

La cuvée

Rest and be thankful propose une sélection de rhum jamaïquain d’exception. Cette expression est issue de la distillerie Monymusk, également connue sous le nom de Clarendon, située dans le Sud de la Jamaïque. Fondée en 1949 à Lionel Town, elle produit des rhums de molasse, dans un style léger ou plus lourd, la différence venant de la durée de fermentation. Ici, avec seulement deux ou trois jours de fermentation, il s’agit d’un rhum léger, distillé en 1999 dans un alambic à repasse et vieilli ensuite 22 années en fûts de chêne américain, en partie en Jamaïque, dans un climat tropical accélérant le vieillissement et l’évaporation, puis en Ecosse, dans un climat beaucoup plus frais. Embouteillé brut de fût à 58 ;9% sans filtration à froid ni coloration, cette expression concentrée et gourmande fait preuve d’une belle intensité aromatique dans le plus pur style jamaïquain. A savourer seul ou en accompagnement d’un dessert au chocolat.

Le domaine Rest & be thankful

La maison a été créée par Fox Fitzgerald qui, après avoir travaillé des années au sein de nombreuses distilleries, décida de créer sa propre entreprise d'embouteilleur indépendant. Le nom emblématique de la marque provient d’une gravure réalisée sur une pierre par des soldats sur le sommet de Glen Croe en 1753. En traversant cette longue vallée, au cœur de l’Écosse, la tradition dictait aux nombreux voyageurs de se reposer et d’être reconnaissants de tout le chemin parcouru jusqu’au point culminant. La maison a pris ce nom emblématique, car son objectif est de procurer cette même sensation de satisfaction et de reconnaissance à chaque dégustation. C’est dans ce contexte harmonieux et paisible que l’entreprise embouteille ainsi des eaux-de-vie d’exception provenant de distilleries incontournables. Chaque partenaire est étudié avec minutie selon des critères stricts afin de garantir des alcools savoureux, authentiques et parfumés. Les bouteilles de la maison sont reconnaissables par leur design moderne, original et coloré reflétant l’éventail des parfums de chaque cuvée. 

Caracteristiques détaillées