Présentation du lot

Beaumes-de-Venise Costancia La Ferme Saint-Martin (Domaine) 2021

La cuvée

Fruit de l'assemblage égale de grenache et de syrah, ce beaume-de-venise marque les esprits par sa robe pourpre intense qui annonce un bouquet profond de notes fruitées, animales, lardées, fumées et réglissées. Sa bouche soyeuse, parfaitement équilibrée, s'ouvre avec gourmandise et persiste longuement, offrant une impression de générosité et d'opulence. Equilibrée par une belle acidité, cette cuvée pourra se garder quelques années en cave avec facilité et se mariera parfaitement avec des mets de caractère.

Le domaine Ferme Saint-Martin

Le domaine doit son nom quelque peu religieux en souvenir de la chapelle éponyme dans laquelle se trouve aujourd'hui la cave d'élevage. Les vins reposent donc dans un lieu chargé d'histoire. De son côté, le domaine est plus récent puisqu'il a vu le jour dans les années 1950 sous l'impulsion des agriculteurs Aimé et Yvonne Jullien. En 1956, un gel terrible a détruit la polyculture du couple ce qui leur donna l'idée de remplacer leur verger par des vignes. 1970 marque définitivement le lancement du domaine, alors grand de 11 hectares. En 1979, son fils Guy vient le seconder et décide de travailler selon des méthodes raisonnées. Peu à peu, à force de rencontres, l'envie lui prend de réaliser des vins naturels. Il se lance en 1994 et signe ses premières cuvées. Aujourd'hui, son fils Thomas, après deux BTS de commerce et d'œnologie, se destine à travailler au domaine.

Caracteristiques détaillées