Vins en vente : Clos Cibonne
Clos Cibonne
Le domaine du Clos Cibonne est merveilleusement situé entre Toulon et Hyères, sur la commune du Pradet, tout près du cap de Carqueiranne. Il est adossé au petit massif de collines de la Colle Noire qui dominent les rochers rouges plongeant dans l'azur de la mer Méditerranée. Le nom du domaine perpétue le patronyme de Jean-Baptiste de Cibon, ancien propriétaire des lieux. A sa mort en 1797, la propriété fut vendue en partie aux ancêtres de la famille Roux qui, depuis plusieurs générations, habite et exploite le domaine. C'est dans les années 30 que la propriété s'est orientée vers une culture exclusive de la vigne sous l'impulsion d'André Roux qui avait pressenti la vague du « rosé de Provence ». Ce précurseur fit le choix d'un cépage original et peu répandu bien que typiquement provençal, le tibouren. Il procéda à l'arrachage de cinq hectares de vieilles vignes, sauf les quelques très vieux pieds ce cépage, jalousement conservés, et dont de précieux greffons permirent de replanter, petit à petit, tout le domaine. André Roux y ajouta quelques plants de grenache, cinsault et syrah pour avoir droit à l'appellation Côtes de Provence. Aujourd'hui, même si l'on trouve parfois (mais rarement) un peu de tibouren dans d'autres vins provençaux, le Clos Cibonne reste le grand ambassadeur de ce cépage en France et sans doute dans le monde !
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
"La cuvée olivier, en appellation Côtes de Provence, est une des plus belles expressions de rouge que l’on a rencontrée. À elle seule, elle confirme à quel point le potentiel du terroir de Provence pour produire de grands rouges est aujourd’hui sous-exploité. On aimerait plus de merveilles vermeilles comme celle-là."
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
« Nous avons été éblouis par le caractère profond à la fois maritime et provençal des rosés, le point fort du domaine. Pour notre plus grand plaisir, ce sont des rosés hors des normes et des codes de la région. Ils sont pour la plupart issus de vieilles vignes (cuvée des Vignettes), élevés un an en foudres ou en barriques (Caroline). Ils traversent les années en remplaçant, sans rougir, un beau blanc méditerranéen à table."