Vins en vente : Drappier
Drappier
Installée à Urville, au coeur de la Côte des Bar depuis 1808, la famille Drappier cultive 40 hectares de vignes en propre. Charles de Gaulle appréciait les vins de la Maison et y passait régulièrement, en voisin... Les caves du 12ème siècle témoignent de l'ancienneté de la culture de la vigne dans la région, développée par les moines cisterciens de l'Abbaye de Clairvaux.
Les cuvées qui y mûrissent actuellement sont expédiées vers les meilleures tables des cinq continents. Car Drappier fait partie des meilleurs artisans du pinot noir, qui représente 70% de la plantation du domaine contre 15% pour le chardonnay et autant pour le pinot meunier. Les pinots proviennent du vignoble d'Urville, mais aussi d'approvisionnements de la Montagne de Reims, de Bouzy et d'Ambonnay. Les chardonnays proviennent de l'Aube et de Cramant. Près de 75 hectares particuliers par leur géologie et leur climat concourent ainsi à la production Drappier.
Autre spécificité de la maison : une prise de mousse dans le flacon d'origine pour tous les contenants, de la demie aux rarissimes Primat (27 litres) et Melchizédec (30 litres). Drappier est la seule maison au monde à pratiquer cette méthode. Ensuite, les millésimes mûrissent de longues années dans la fraîche obscurité des caves creusées dans la craie au siècle dernier. Le remuage se pratique encore essentiellement à la main.
Le style Drappier, c'est avant tout un choix de vinification résolument orienté vers la légèreté et l'authenticité : les dosages de soufre et de sucre se font plus que discrets, laissant toute sa place au vin. Cette maison s'est hissée au plus niveau et se place parmi les plus belles signatures de l'Aube et même de toute la Champagne, elle plaît particulièrement aux amateurs de champagne de caractère.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur les champagnes Drappier
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Installée à Urville, au cœur de la Côte des Bar depuis 1808, la famille Drappier avec à sa tête Michel, accompagné de ses enfants, détient 55 hectares de vignes en propre et 50 hectares en contrats associés. Les vins produits en majeure partie sur des sols issus du Jurassique kimmeridgien font briller les cépages classiques de champagne. Si le pinot noir est roi, on trouve aussi du petit meslier, du blanc vrai et de l’arbane. Attaché à respecter son environnement et l’identité des cépages, Michel Drappier compose des assemblages méticuleux, précis et sincères. Pionnier dans l’élaboration de bruts nature à l’aide d’une viticulture saine, il élabore soigneusement sa liqueur de dosage pour les autres cuvées.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
La maison familiale Drappier a été créée en 1808 à Urville. Le siège de la maison comprend des caves voûtées, construites en 1152 par Saint-Bernard, fondateur de l'abbaye de Clairvaux. C'est Michel Drappier qui suit les vinifications depuis 1979, rejoint depuis 2016 par Charline et Hugo, huitième génération de la famille. La maison dispose d’un vaste vignoble à Urville, dont 27 hectares en agriculture biologique, complété par des approvisionnements issus de grands crus de la Montagne de Reims et de la Côte des blancs et bien sûr de l'Aube. Le style fait la part belle au pinot noir, pour des champagnes colorés, denses, identitaires, tout en restant énergiques. Le maison s'attèle aussi à utiliser de très faibles doses de sulfites et vient d'obtenir le label carbone neutre. La gamme présentée est fidèle au style de la maison, expressif et vineux.