Savennières Les Fougeraies Thibaud Boudignon 2014
12.5%
0.75L
intensité
Un savennières certifié bio étincelant de pureté et de minéralité. La signature d'une étoile montante ligérienne. Plus d'infos
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Savennières Les Fougeraies Thibaud Boudignon 2014
La cuvée
Pour réaliser ce savennières, Thibaud Boudignon a privilégié une culture certifiée biologique, une vinification soignée à travers des vendanges manuelles, un pressurage doux pour préserver la délicatesse des arômes, une vinification en barrique et un élevage de 8 mois dans les mêmes contenants. Ce savennières exprime une finesse exceptionnelle ainsi qu'une grande minéralité. Nous vous recommandons de le laisser reposer en cave quelques années (10 à 15 ans) pour le laisser se révéler autours de mets aux accents maritimes par exemple.
Le domaine Thibaud Boudignon
Thibaud Boudignon, ancien judoka de haut niveau, décide en 2008 de mettre de côté sa passion pour s'adonner à une autre : celle du vin. Avant de poser ses valises à Savennières, au sud d'Angers, il est allé faire ses classes à Bordeaux et en Bourgogne pour apprendre les bases du métiers. Loué par les critiques pour la précision et le caractère de ses vins, Thibaut Boudignon apprend décidément très vite.
Idéalement situé sur le plateau de schistes de l'appellation, son domaine de près de cinq hectares bénéficie d'une exposition parfaite pour des vignes plantées en 1990.
Au chai, les vinifications sont naturelles, avec des élevages très justes. Au royaume du chenin, il excelle, signant des vins d'une grande pureté et d'une minéralité saisissante. Ceux-ci font indéniablement partie de la catégorie des grands blancs qui peuvent se conserver aisément plus d'une dizaine d'années dans votre cave.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette très légèrement grifféeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Savennières
Propriétaire : Thibaud Boudignon
Millésime : 2014
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 5 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin gastronomie