IGP Vin des Allobroges Altesse Prieuré Saint Christophe (Domaine) 2013
12%
1.5L
intensité
Un vin minéral et parfumé, où l’altesse dévoile son statut de grande cépage savoyard. Plus d'infos
Lots similaires
Cette cuvée est sans aucun doute un des ...
49€Cette cuvée est sans aucun doute un des ...
200€Cette cuvée est sans aucun doute un des ...
49€Cette cuvée est sans aucun doute un des ...
37€Présentation du lot
IGP Vin des Allobroges Altesse Prieuré Saint Christophe (Domaine) 2013
La cuvée
Chantre des grands vins de Savoie, Michel Grisard du domaine du Prieuré Saint Christophe a œuvré pendant de longues années pour redonner leurs lettres de noblesses aux cépages autochtones. Parmi eux, l’altesse, cépage blanc connu également sous le nom de roussette, qui se distingue par sa belle trame acide, et ses notes minérales et citronnées. Cultivées en biodynamie dès les années 90, les vignes qui s’étendent en pente forte sur une parcelle de 1,40 hectares, ont été vendangées à la main, avec tri sur pieds pour ne conserver que les baies arrivées à parfaite maturité. En cave, les baies macèrent d’abord quelques heures sur les peaux avant pressurage, puis après débourbage à froid, les jus sont entonnés en barriques pour la fermentation, suivi d’un élevage de douze mois environ. L’altesse dévoile alors son nez floral, parfumé de tilleul et de verveine, où perce la minéralité typique du cépage. La bouche ample est tendue par une fine acidité, qui la porte jusqu’en finale. Un grand vin savoyard.
Le domaine Prieuré Saint Christophe
Installé en Savoie dans les années 70, Michel Grisard s'est hissé au rang de monument de sa région grâce à des choix ambitieux et en avance sur son temps. C'est ainsi qu'en 1994, il décide de convertir son domaine en biodynamie, une pratique alors méconnue. Le seul problème avec ses vins, c'est qu'il y a très peu. Avec seulement 6ha de vignes répartis entre de la mondeuse (cépage rouge) et de l'altesse (cépage blanc), la production oscille autour de 20 000 bouteilles chaque année.
La culture des vignes a bien évidemment toujours été très propre et respectueuse de l'environnement avec des rendements faible et maîtrisés. A la cave, le vigneron aimait vinifier sa mondeuse avec des raisins en partie égrappés.
En 2015, Michel Grisard a tiré sa révérence. Depuis, les frères Giachino du domaine éponyme, ont repris les vignes avec la fervente intention de perpétuer le plus longtemps possible la tradition et le savoir-faire de ce grand monsieur.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservations : 2 Capsule cire, 2 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12 %
Région : Savoie
Appellation : IGP Vin des Allobroges
Propriétaire : Prieuré Saint Christophe (Domaine)
Millésime : 2013
Couleur : blanc
Température de service : 10°
Superficie : 1 hectare
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie