Présentation du lot

Rhum Neisson Profil 105 Bio (70cl)

La cuvée

Le rhum Neisson Profil 105 Bio provient de la distillerie éponyme, Neisson, située en Martinique, dans les Caraïbes françaises. Fondée en 1932, cette distillerie familiale incarne la passion et le savoir-faire transmis au fil des générations. Ce flacon doit son nom au profil de chauffe employé lors de la distillation, le numéro 105. Pour le réaliser, la distillerie commence par la récolte manuelle de la canne à sucre, qui est ensuite broyée pour extraire son jus. Ce dernier est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable, puis distillé dans des alambics en cuivre à colonne, suivant des méthodes traditionnelles. Il a ensuite été vieilli dans des fûts de chêne français de 400 litres pendant un an et demi, du 10 novembre 2016 au 30 avril 2018. Notez enfin que ce rhum agricole est certifié bio, ce qui signifie que la canne à sucre est cultivée sans l'usage de produits chimiques synthétiques.
La dégustation nous dévoile un rhum marqué par des notes d’épices douces (cannelle, muscade), de vanille, de réglisse, de fruits et de canne à sucre. La bouche est ample, généreuse et persistante.

Le domaine Neisson

La distillerie Neisson est fondé au Carbet par les frères Neisson en 1932. Jean, ingénieur chimiste de formation, se consacre à l'amélioration des techniques de distillation comme en témoigne la présence à la distillerie d'une colonne Savalle construite en 1938 et modifiée par ses soins. Ce sont aujourd'hui ses descendants, Claudine et son fils Grégory, qui sont à la tête du domaine. En 2013, ils entament la conversion progressive du domaine en agriculture biologique et l'accompagne d'études sur les variétés de canne, les parcelles et les technique agricoles. On peut à bon droit considérer Neisson comme une des distilleries les plus ambitieuses et innovantes de Martinique. Les rhums Neisson sont reconnaissables à leur célèbre bouteilles Zepol’‘Karé (aux épaules carrées).

Caracteristiques détaillées