Présentation du lot

Rhum Long Pond 21 ans Edition No 8 W S (70cl) 2001

La cuvée

Le Rhum Long Pond 21 Ans Edition No 8 W S 2001 provient de la distillerie Long Pond qui, fondée au XVIIIe siècle en Jamaïque, a joué un rôle essentiel dans l'histoire de la production de rhum. Pour réaliser ce breuvage, elle a d’abord procédé à une sélection minutieuse de mélasse de canne à sucre de qualité supérieure. Le processus de fermentation et de distillation, fidèle aux traditions jamaïcaines, donne naissance à un distillat d'une grande richesse. Ce qui distingue véritablement ce rhum, c'est son vieillissement de 21 ans dans des fûts de chêne soigneusement choisis. Ces années passées dans l'obscurité de la cave apportent des couches profondes de saveurs, allant des notes de fruits tropicaux mûrs aux nuances subtiles de chêne et d'épices.
Les collectionneurs n’hésiteront pas longuement devant ce véritable nectar qui n'est paru qu’en 245 exemplaires pour le monde entier. S’il se savoure pour lui-même, il trouvera également une place de choix avec des mets de caractère comme du porc sauté au caramel ou un dessert tel un baba au rhum, évidemment !

Le domaine Long Pond

La distillerie Long Pond est fondée à Trelawny en 1753, à une vingtaine de kilomètres de Hampden. Elle tient son nom d'une montagne au nord de la Jamaïque. Le président de Seagram, Samuel Bronfman, rachète la distillerie au gouvernement jamaïcain dans les années 1940 et commence à y produire le rhum Captain Morgan en 1944. Après la dissolution de Seagram et le rachat de la marque Captain Morgan par Diageo, Long Pond intègre National Rum of Jamaica, une société qui appartient au gouvernement jamaïcain, à Demerara Distillers Limited et à la Maison Ferrand. La distillerie ferme entre 2012 et 2017 et manque de disparaître dans un incendie en 2018. Heureusement, le plus grave est évité et les alambics John Dore ainsi que la colonne Blair qu'abrite la distillerie fonctionnent aujourd'hui normalement, produisant différents profils de rhums très appréciés par les amateurs.

Caracteristiques détaillées