Présentation du lot

Whisky Ardmore 12 ans Seyton Macbeth Act One Elixir (70cl)

La cuvée

Le whisky Ardmore 12 Ans Seyton Macbeth Act One Elixir incarne l'excellence tourbée de la célèbre distillerie Ardmore, située dans les Highlands d'Écosse. Fondée en 1898 et située dans un cadre pittoresque dans l’Est du Speyside, Ardmore est réputée pour ses whiskys équilibrés et robustes. Elle a ainsi voulu créer ce breuvage alors recherché pour son aspect frais et herbacé.
La création de ce whisky commence par la sélection méticuleuse de l'orge maltée, suivie du maltage, de la fermentation et de la distillation dans les alambics en cuivre caractéristiques d'Ardmore. Le breuvage a ensuite maturé dans d’anciens fûts de whiskies de l’île d’Islay (île écossaise réputée pour sa tourbe) qui lui confèrent ainsi une délicate touche fumée. A cela s’ajoute un parfum porté par des notes de menthol et de résine, de cacao et de cèdre. La bouche est fumée, légèrement saline, et minérale. A savourer pour lui-même ou avec des poissons fumés.

Le domaine Ardmore

Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Beam - Suntory

Fait rare dans l'industrie du whisky écossais, la distillerie Ardmore fut construite de toute pièce par la société d'assemblage William Teachers & Sons en 1897 afin de pourvoir en malt ses blended scotchs, dont Teacher's Highland Cream, commercialisé dès 1884. Ardmore resta dans le giron familial jusqu'en 1976 avant son rachat par le groupe Allied Breweries, puis Allied Domecq. Forte de cet héritage atypique, la distillerie a longtemps entretenu sa différence. Elle produit un malt partiellement tourbé (10-15ppm de phénols) et ses alambics furent chauffés directement à la flamme jusqu'en 2001 (méthode abandonnée par la quasi-totalité des distilleries au cours des années 60-70). Particularismes qui participèrent à son caractère unique et lui octroyèrent une place de choix au sein de la famille des malts du Speyside. Sa renommée, Ardmore la doit tant à ses spécificités qu'aux négociants qui, très tôt, prirent ce malt en mains et le firent connaître aux amateurs. Les versions de distilleries étant quasi inexistantes, deux versions d'Ardmore sont particulièrement recherchées : Ardmore 16 ans Pure Malt Whisky (70's) et Ardmore 15 ans Pure Malt Whisky (80's).

Caracteristiques détaillées