Présentation du lot

Whisky Ben Nevis 8 ans Oloross Sherry SV (70cl) 2014

La cuvée

Le whisky Ben Nevis 8 Ans Oloroso Sherry SV 2014 est une expression remarquable de la distillerie Ben Nevis, située au cœur des Highlands en Écosse. Fondée en 1825, Ben Nevis est l'une des plus anciennes et des plus emblématiques distilleries écossaises.
La production de ce single malt commence par la sélection méticuleuse de l'orge, suivie du maltage, du brassage et de la fermentation. Le distillat est ensuite acheminé vers les alambics de la distillerie, où il subit une double distillation pour atteindre une pureté et une complexité remarquables. Le nectar a ensuite été vieilli pendant huit ans dans des fûts de chêne, puis a bénéficié d'une finition dans des fûts de sherry oloroso de second remplissage. Il a été mis en bouteille à partir de petits lots de fûts, à 43%, sans coloration ni filtration à froid préalable. La dégustation nous dévoile un whisky complexe, riche en notes de fruits séchés comme le pruneau, en cacao et en épices (noix de muscade).

Le domaine Ben Nevis

Ecosse, Highland du Nord. Distillerie en production. Propriétaires : Ben Nevis Distillery Ltd, Nikka Whisky Distilling.

Fondée en 1825, l'histoire de Ben Nevis est intimement liée à celle d'un blend de réputation internationale : Long John. Dès 1831, Ben Nevis devient la propriété de John MacDonald, surnommé Long John en raison de sa très grande taille. De 1955 à 1981, un alambic à colonne de type Coffey Still est installé au sein de Ben Nevis pour y distiller un alcool de grain et de malt. Une méthode de production chère aux distillateurs japonais dont la société Nikka, qui, en 1989, rachète la distillerie. A cette occasion, le plus vieux fût de Ben Nevis est embouteillé, donnant naissance au très recherché Ben Nevis 1926, 63 ans « under strength », une édition limitée à 98 bouteilles. Depuis, Ben Nevis cultive toujours sa différence et entretient son caractère exclusif en proposant de trop rares éditions de son malt de type single cask millésimées (1966, 1967, etc.) et de type small batch, Ben Nevis 21 ans 1996. A l'instar de Karuizawa, Ben Nevis est un malt robuste qui s'accommode d'une longue période de maturation en ex-fûts de sherry.

Caracteristiques détaillées