Présentation du lot

Whisky Gordon & Macphail Mortlach 12 years (70cl)

La cuvée

En Ecosse, dans le Speyside, Mortlach est une distillerie appartenant à Diageo qui nous propose ce single malt élevé sous bois, dans d’anciens fûts de sherry (= xérès, vins andalous) pendant douze ans. Assez rare, il présente une jolie robe dorée teintée de reflets ambrés. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique très varié rappelant les fruits jaunes à noyaux, les fruits confits, les agrumes ainsi que la vanille. Ainsi introduite, la bouche séduit par sa gourmandise et sa rondeur presque onctueuse qui lui confère un profil généreux. Ce whisky se savoure aussi bien pour lui-même, en guise de nectar de méditation, qu’accompagné des mets de caractère.

Le domaine Mortlach

Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Diageo.Accueillie dès 1925 au sein de « l'écurie » John Walker & Sons (Distiller's Company Ltd), Mortlach a un passé unique dans l'histoire de l'industrie du whisky. Jusqu'en 1885 et pendant une vingtaine d'années, William Grant y fit ses armes et apprit tout du fonctionnement d'une distillerie, avant de se lancer dans ce qui allait devenir une success-story : la société William Grant & Sons, propriétaire de Glenfiddich. Mortlach est aussi l'une de très rares distilleries qui obtint le droit de distiller (sauf en 1944) au cours de la Seconde Guerre mondiale. Enfin, son profil aromatique est marqué par un mode de distillation particulier reposant sur une quasi triple distillation. A défaut d'être nombreux, Mortlach dispose de plusieurs embouteillages spécifiques oscillant entre 10 et 12 ans présentés en bouteilles mais aussi en cruchons. A partir des années 90, elle suit la voie tracée par United Distillers & Vintners pour toutes leurs distilleries et présente plusieurs versions sous la gamme The Rare Malts Selection, Flora & Fauna et Manager's Dram.

Caracteristiques détaillées