Présentation du lot

Rhum Long Pond LSO Single Cask Rest & Be (70cl) 1998

La cuvée

Rest and be Thankful propose depuis 2012 des rhums et des whiskys d’exceptions, sourcés auprès de distillerie en Jamaïque et en Ecosse. Ici, c’est Long Pond, distillerie Jamaïquaine fondée en 1753 qui est à l’honneur. Fermée pendant de longues années, elle a réouvert en 2017, mais dispose d’un large stock de rhums plus anciens. Cette expression distillée en 1998 a passé 23 ans en fûts de chêne américain, évoluant d’abord de longues années dans le climat tropical de la Jamaïque, avant de rejoindre l’Ecosse pour terminer sa maturation dans un environnement continental. Embouteillées à partir d’un seul fût, seules 162 bouteilles ont été produites. Une vraie pépite donc que ce rhum au nez frais et aromatique, où s’entremêlent des senteurs d’agrumes, d’olive verte et de jus de canne frais. Le palais fait preuve d’une belle intensité, avec des tonalites de cacao, de fruits secs et de figue. La finale, d’une grande élégance rappelle le caramel au beurre salé.

Le domaine Rest & be thankful

La maison a été créée par Fox Fitzgerald qui, après avoir travaillé des années au sein de nombreuses distilleries, décida de créer sa propre entreprise d'embouteilleur indépendant. Le nom emblématique de la marque provient d’une gravure réalisée sur une pierre par des soldats sur le sommet de Glen Croe en 1753. En traversant cette longue vallée, au cœur de l’Écosse, la tradition dictait aux nombreux voyageurs de se reposer et d’être reconnaissants de tout le chemin parcouru jusqu’au point culminant. La maison a pris ce nom emblématique, car son objectif est de procurer cette même sensation de satisfaction et de reconnaissance à chaque dégustation. C’est dans ce contexte harmonieux et paisible que l’entreprise embouteille ainsi des eaux-de-vie d’exception provenant de distilleries incontournables. Chaque partenaire est étudié avec minutie selon des critères stricts afin de garantir des alcools savoureux, authentiques et parfumés. Les bouteilles de la maison sont reconnaissables par leur design moderne, original et coloré reflétant l’éventail des parfums de chaque cuvée. 

Caracteristiques détaillées