Présentation du lot

Whisky Jura Single Malt Seven Wood (70 cl)

La cuvée

Cette expression doit son nom à sa maturation dans sept essences de chêne différentes. D’abord affiné en ex-fûts de bourbon, ce single malt est ensuite maturé dans des fûts de chênes neufs originaires de six forêts françaises : Le Limousin, la forêt de Tronçais, l’Allier, les Vosges, la forêt de Jupille dans la Sarthe et la forêt des Bertranges dans la Nièvre. Hommage au maître distillateur de la maison, Gregg Glass, ce single malt complexe illustre à merveille l’inventivité des habitants de Jura, petite île sauvage située au large de l’Ecosse. En effet, l’immense majorité des whiskys écossais est vieilli en fûts de bourbon, de sherry ou de porto, l’utilisation de bois neuf restant très marginale.
Plus frais mais aussi plus sec que les autres expressions de la distillerie affinées dans des fûts de sherry, ce breuvage révèle une dose supplémentaire de complexité, apportée par le bois neuf. Sa robe acajou libère des senteurs de café, de gingembre, et une pointe de chocolat. La bouche crémeuse allie l’orange confite, le caramel, la réglisse, à des notes de fruits cuits.

Caracteristiques détaillées