Présentation du lot

Côtes du Rhône Fan dé Lune Domaine Saladin 2020

La cuvée

Le mourvèdre domine cette cuvée, complétée de grenache et de syrah. Les vignes âgées d’une quarantaine d’années sont ancrées profondément dans des sols de galets roulés, sur des coteaux exposés au sud sud-est, parmi les chênes et les châtaigniers. Ces galets, qui ont fait la renommée des grand terroirs du Rhône sud captent la chaleur le jour puis la restituent la nuit, contribuant à de belles maturités, mais diminuent également l’évaporation du sol pendant l’été, permettant de mieux lutter contre la sécheresse. Cultivées en bio depuis la création du domaine, les baies sont vendangées à la main, et triées méticuleusement. Chaque cépage est vendangé à des dates différentes et vinifié séparément : longue vinification pour les syrahs, macération semi-carbonique pour préserver le fruité du grenache. Mais, pour tous, le maître mot est de limiter les interventions, laisser faire les levures indigènes, et limiter le soufre au maximum. L’élevage se poursuit en foudres de chêne pendant neuf mois.
La finesse des vins des sœurs Saladin se retrouve dans cette cuvée dense et profonde, au nez de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Une belle matière et aucune lourdeur pour ce vin qui pourra évoluer en cave quelques années.

Le domaine Louis Saladin & Filles

Depuis 1422, et après plus de 21 générations de vignerons, c'est aujourd'hui Elisabeth et Marie-Laurence Saladin, filles de Louis et Annick Saladin, qui sont à la tête du domaine. En septembre 2003, elles reprennent le domaine familial et créent leurs premiers vins. Marie-Laurence est diplômée d'une école d'ingénieur en agriculture, et Elisabeth d'une école supérieure de commerce, et se partagent aujourd'hui entre les vignes et la cave.
Cultivés et entretenus en bio, les 18 hectares se situent sur les terrasses de Saint Marcel d'Ardèche. L'héritage familial compte 13 cépages : grenache (noir, blanc et rose), cinsault, carignan, mourvèdre, syrah, viognier, clairette rose, clairette blanche, bourbenlec, marsanne et roussanne. Les vignes sont cultivées sur des terroirs argilo-calcaires des alluvions graveleuses des collines dominant le village. Les terres offrent à la vigne une fraîcheur en sous-sol. Après des vendanges manuelles, les raisins sont récoltés à pleine maturité après un tri soigné à la vigne.
Dans une cave enterrée privilégiant le système de gravité, les vins sont vinifiés sans ajout chimique. Seule une dose minimale de soufre est ajoutée à la cuve et à la mise en bouteille. La fermentation est déclenchée naturellement par les levures indigènes. Les vins reflètent à merveille l'identité du terroir. Pour les vins rouges, l'élevage a lieu en en foudre de chêne et en cuve béton. Les vins blancs et rosés sont élevés en inox.

Caracteristiques détaillées